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Forte, encorpado e com gosto amargo acentuado, o “café turco” (“Türk kahvesi”, na língua local) é bem diferente do nosso cafezinho. Primeiro, pelo método de preparo que não usa coador. Isso porque, antes de ser muito consumido na Turquia – e também nos territórios que integraram o Império Otomano, como Grécia, Oriente Médio e Norte da África –, trata-se de um dos cafés mais antigos do mundo.

Pamukkale, em turco significa Castelo de Algodão, é considerada Patrimônio Mundial pela Unesco e fica 650 km ao sul de Istambul. Pertence ao município de Denizli, há 20 km dali e é de onde saem os ônibus com os turistas para visitar a região.

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